Gérant de Cuisine

Temps Plein
Chambly, St-Constant
Publié il y a 2 mois

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiRestaurant Le Caucus
DescriptionSous la responsabilité du gérant de restaurant, le gérant de cuisine est responsable de gérer les opérations de la cuisine du restaurant; il est un membre clé de l'équipe de gestion
ResponsabilitésPlanifier, organiser, diriger et contrôler les opérations de la cuisine de manière efficace, efficiente et contrôlée, en vue d'atteindre les objectifs financiers et de qualité de l’entreprise; • Embaucher, former, coordonner, encadrer, et évaluer les employés de la cuisine; • Diriger l’accueil et l’intégration des nouveaux employés de son département, conformément au programme d’accueil et d’intégration en vigueur dans l’entreprise; • Diriger, et développer l’esprit d’équipe et d’appartenance à l’entreprise de ses employés; • Diriger et assurer, avec une bonne attitude, un leadership constructif en développant les compétences et la motivation des employés sur une base continue, avec l’objectif de développer leur autonomie; • Fixer des objectifs clairs à atteindre avec ses employés en termes de qualité et de quantité; • Informer et former son personnel aux politiques et procédures internes et gouvernementales, et s’assurer de leur application; • Organiser des séances d’information et de formation avec son personnel; • Contrôler le respect des standards quant à la qualité, la quantité et la présentation des plats servis; • Contrôler l’intégrité de l’environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés; • Contrôler l’application des règles de santé et sécurité pour les employés et pour la clientèle; • Informer ses employés des directives à suivre, s’assurer de la rétroaction/feedback des employés et de leurs demandes, commentaires ou suggestions : communication bilatérale; • Diriger son personnel dans les opérations par son implication; • Collaborer avec son supérieur ainsi qu’avec ses collègues de travail dans son complexe respectif, avec l’objectif de développement global de l’entreprise; • Participer au développement des nouveaux produits; • Planifier et gérer les inventaires selon les besoins, et effectuer les commandes hebdomadaires, dans le respect des ententes avec les fournisseurs; • Planifier et contrôler les horaires des employés avec un objectif d’efficience tout en assurant un service adéquat; • Développer et proposer à son supérieur des projets visant à améliorer l’efficacité, l’efficience et la rentabilité du restaurant; • Gérer les ressources humaines de son département en collaboration avec son supérieur et avec le coordonnateur des ressources humaines; • Effectuer toutes autres tâches connexes.
ExigencesExpérience minimale de deux ans comme cuisinier dans un établissement similaire (restaurant à la chaîne) • DEP en cuisine ou expérience équivalente • Leadership • Capacité de travailler en équipe • Rapidité et exécution • Connaissances des normes sur l’hygiène, la salubrité des aliments et la sécurité physique est nécessaire
ConditionsDoit assurer une présence dans le complexe de jour, de soir et de fin de semaine de façon régulière selon les besoins opérationnels; • Horaire flexible de jour, soir et fin de semaine • Autonomie

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